【解決】キャビアの種類や違いを解説
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日は世界三大珍味の1つのキャビアについて解説します。 【解決】キャビアの種類や違いを解説 キャビアについて解説します。フォアグラ、トリュフと並んで世界三大珍味と称される最高級の食材です。 寿司屋…
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豆知識【細魚】サヨリの仕込み【寿司屋が教える】
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日はサヨリについて解説します。 【細魚】サヨリの仕込み 寿司屋ではサヨリが旬と言われる春の時期に寿司や、刺身にして提供することが多いです。そのサヨリを提供するまでにどんな工程を経ているのかを詳し…
豆知識【鮎魚女】アイナメの旬や生態【寿司屋が教える】
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日はアイナメという魚について解説していきます。 アイナメの旬や生態 アイナメの旬や生態について解説していきます。そもそもアイナメがどんな見た目の魚なのかもわからないって方もいるかもしれません。 …
豆知識【貝好き必見】イタヤ貝の味や旬を解説
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日はイタヤ貝と言う貝についてご紹介していきたいと思います。 【貝好き必見】イタヤ貝の味や旬を解説 イタヤ貝の味や見た目の特徴などを解説していきます。 知っている人もたまにいますが、正直あまりメジ…
豆知識【寿司】車海老は天然と養殖どっちが美味しい？
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日は寿司屋には欠かせない寿司ダネの一つ「車海老」について解説していきます。 【寿司】車海老は天然と養殖どっちが美味しい？ 寿司に欠かせない寿司ダネの一つの車海老の秘密について解説していきます。 …
職人の技術【直伝】寿司屋が酢の違いや種類を解説【プロ向け】
ハマちゃんどうも。ハマちゃんです。今日は寿司屋に欠かせない“お酢”について解説します。 寿司屋が酢の違いや種類を解説 僕自身が寿司学校に通ったり、ミシュランのお店で働いたり、高単価の寿司屋で勉強してきた事を踏まえた上で、数多くの寿…
豆知識【寿司】カレイの旬や生態について【わかりやすい】
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日は夏が旬と言われているカレイについて解説します。 カレイの旬や生態について カレイの旬や生態について解説していきます。 日本近海で獲れるカレイには「マガレイ」「マコガレイ」「ババカレイ」「メイ…
豆知識【寿司】鯵の旬やブランドを解説【美味しい】
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今日は鯵について解説していきます。 【寿司】鯵の旬やブランドを解説 寿司でよく使う鯵の旬やブランドなどの知識を解説していきます。 鯵と言えば一部ブランドを除けば、「安くて美味しい魚」というイメージ…
豆知識とり貝を寿司職人が解説【情報を食べる】
ハマちゃんどうも。ハマちゃんです。今日は寿司屋で初夏によく見かけるとり貝について解説します。 とり貝の生態を寿司屋が教える では上記の特徴をもとにとり貝を詳しく掘り下げていきます。 足が鳥のくちばしのような形状をしている 上の写真…
ブログ運営【簡単】ワードプレスの初期設定やブログのテーマについて
ハマちゃんどうも、ハマちゃんです。今回はワードプレスでブログを開設した後の初期設定や、テーマなどについて解説していきたいと思います。 ワードプレスの初期設定やブログのテーマについて 僕自身何も知識のない状態からこのブログを開設して…
